INVIDIA Orcia D.O.C. Vino tinto italiano de la Toscana TREQUANDA (1 botella 75 cl.)

Envidia Vino Orcia DOC Rojo Az.Agr. trequanda Ficha técnica: Envidia producida por Az.Agr. trequanda Uvas: Sangiovese (60%), Cabernet sauvignon y Merlot (40%) Ubicación del viñedo: Municipio de Trequanda (Siena) Área de viñedo: 4 ha. Altura del viñedo: 450 mt. S.l.m. Tipo de suelo: básicamente suelto, arenoso-limoso, con reacción neutro-alcalina, de origen marino. Sistema de entrenamiento: esponja de cordón. Densidad de cepas: 5,000 para Ha. Producción por hectárea: 65 Q.li. Producción de uva en vino: 0,65. Edad media de la vid: 9 años. Periodo de cosecha: mediados de septiembre / principios de octubre. Vinificación: Las uvas cosechadas se someten a una maceración previa a la fermentación en frío durante 1 a 3 días. Fermentación alcohólica: la fermentación se realiza en tanques de fermentación de acero inoxidable. Se activa gracias a las levaduras seleccionadas y se realiza hasta que el azúcar se agota con el bombeo y la descarga a una temperatura no superior a 27 ° C. Reducida la temperatura a 19-20 ° C, el vino permanece en maceración en las pieles durante 5-8 días. Fermentación maloláctica: en barrica. Envejecimiento: el vino se vierte directamente en los barriles donde permanece sobre las lías durante unos meses y luego, después de la decantación, completa la maduración durante otros 12 meses. Envejecimiento en botella durante unos 6 meses. Flujo de alcohol: 14% vol. Acidez total: 5.10 gr / lt..ù. Extracto seco: 31.6 gr./lt. Características organléticas: El color es rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Cuando es joven, tiende a ser rojo granate con el envejecimiento. El aroma es muy intenso y característico, con notas intensas de especias, mermelada, con notas de tabaco y cacao amargo. El sabor es fuerte, persistente y sabroso. Ya bien después de dos años de la cosecha, aprovecha un período adicional de refinamiento en la botella para completar su carácter y personalidad.

• Características organléticas: El color es rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Cuando es joven, tiende a ser rojo granate con el envejecimiento.
• El aroma es muy intenso y característico, con notas intensas de especias, mermelada, con notas de tabaco y cacao amargo. El sabor es fuerte, persistente y sabroso. Ya bien después de dos años de la cosecha, aprovecha un período adicional de refinamiento en la botella para completar su carácter y personalidad.
• Parejas recomendadas: merezco acompañar cursos importantes. Excelente con carnes rojas, caza y quesos curados.