vino tinto italiano Alticato Chianti DOCG Riserva Trequanda Rossi (1 botella 75 cl.)

CHIANTI DOCG RESERVAR UVAS Sangiovese (85%), Cabernet Sauvignon (10%) otros (5%) VIÑEDOS DE UBICACIÓN Municipio de Trequanda (Siena) VIÑEDO DE SUPERFICIE 18 Ha (inscrito en Chianti para seleccionar las mejores uvas) VIÑEDO DE ALTITUD 450 mt. S.l.m. TIPO DE TIERRA Prácticamente suelto, arenoso-limoso, con reacción neutro-alcalina, de origen marino. SISTEMA DE ENTRENAMIENTO Cordón estimulado DENSIDAD CEPPI 5.000 por Ha. PRODUCCION POR HECTARE 70 Q.li UVAS DE RENDIMIENTO EN VINO 70%. Edad media de los viñedos 15 años. PERÍODO DE COSECHA mediados de septiembre / principios de octubre VINIFICACIÓN Las uvas cosechadas se someten a una maceración en frío durante hasta 3 días. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA La fermentación se realiza en tanques de fermentación de acero inoxidable. Se activa gracias a las levaduras seleccionadas y se conduce hasta que el azúcar se agota con la perforación y el bombeo a una temperatura que no supera los 28 ° C. Temperatura reducida a 19-20 ° C, el mosto se macera en las pieles durante 3-8 días. La fermentación. MALOLÁCTICO en barrica REFINACIÓN El vino se vierte directamente en los barriles donde permanece sobre las lías durante unos meses y luego, después de la decantación, completa la maduración durante otros 12 meses. Envejecimiento en botella durante unos 6 meses. CONTENIDO DE ALCOHOL 14% Vol. ACIDEZ TOTAL 4.9 EXTRACTO SECO 30.2 gr./lt. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS El color es rojo rubí intenso con reflejos granates. El aroma es muy intenso y característico, con notas intensas de mermelada y especias, bien apoyadas por una nota tostada. El sabor es armonioso, persistente, agradablemente seco y sabroso, que se suaviza con el envejecimiento. COMBINACIONES RECOMENDADAS Merece acompañar sabrosos primeros platos, carnes rojas, caza y quesos curados.

• El color es rojo rubí intenso con reflejos granates.
• El aroma es muy intenso y característico, con notas intensas de mermelada y especias, bien apoyadas por una nota tostada.
• El sabor es armonioso, persistente, agradablemente seco y sabroso, que se suaviza con el envejecimiento.
• COMBINACIONES RECOMENDADAS Merece acompañar sabrosos primeros platos, carnes rojas, caza y quesos curados.